老年人吃粗粮越多越好?
近期,老年“老年人吃粗粮越多越好”相关词条登上热搜。人吃那么,粗粮这一说法科学吗?越多越好老年人到底该怎么吃粗粮?科技日报记者就此采访了相关专家。
“过量摄入粗粮,老年可能给老年人的人吃消化系统造成负担。在门诊中,粗粮我们常看到因过量食用粗粮而消化不良的越多越好老年患者。”山西医科大学第一医院老年二科负责人杜毓锋告诉记者,老年陷入此饮食误区的人吃老年人以糖尿病患者、便秘患者居多。粗粮他们认为,越多越好粗粮热量低、老年能控糖、人吃可通便,粗粮就大量食用。更有不少老年人追求主食“越粗越好、越杂越好”,饮食长期以糙米、全麦面、高粱米为主,完全放弃食用精米、白面。
山西医科大学第一医院营养科主任医师黄会芳解释,随着年龄增长,老年人消化酶分泌减少、胃肠蠕动减慢、咀嚼与吸收能力同步下降,过量的膳食纤维在肠胃中难以被充分分解。过量食用粗粮不仅会引发腹胀、食欲减退等不适,而且会挤占优质蛋白、脂肪等的摄入空间。
“即便是有便秘困扰的老年人,若只吃粗粮不补水,也会因膳食纤维干结,让便秘问题愈发严重。”黄会芳补充说。
那到底该怎么吃粗粮?
“粗粮不是不能吃,而是要会吃、适量吃。”黄会芳说。从营养学角度出发,健康老年人的粗粮摄入量需根据年龄而定。60岁至69岁身体机能相对稳定的老年人,粗粮可占主食总量的1/3至1/2;70岁至79岁消化功能减弱的老年人,粗粮的食用比例需降至1/4至1/3;80岁以上高龄或失能卧床的老年人,肠胃活动能力极弱,粗粮食用占比绝不能超过主食总量的1/4,粗粮仅作为营养点缀。
有基础疾病的老年人,在食用粗粮时需更加注意。山西白求恩医院老年医学科主任医师郭剑津说,对于血糖相对平稳、胃肠功能正常的老年糖尿病患者,临床一般建议主食中粗粮占比可控制在1/3至1/2,具体比例需在医生或营养师指导下调整。若糖尿病患者还有胃溃疡、胃轻瘫等问题,胃肠动力较弱,粗粮摄入量应适当减少。
受访专家一致认为,粗粮的益处毋庸置疑,但盲目过量食用反而伤身。在日常饮食中,老年人应摒弃“粗粮越多越好”“主食越粗越好”的极端想法。老年人要结合自身体质、年龄与基础疾病情况,做到粗细搭配、适量摄入。(记者 韩荣 通讯员 牛亦博)
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